القهوة التركية هي نوع من القهوة التي تُحضَّر باستخدام حبوب البن المطحونة بدقة شديدة دون تصفية. تعتبر القهوة التركية طريقة تقليدية لتخمير القهوة في بعض البلدان العربية والتركية والبلقانية.

تتميز القهوة التركية برغوتها السميكة ونكهتها الغنية ورائحتها الزكية. تقدم القهوة التركية مع الحلويات أو الفواكه أو المكسرات، وتعتبر جزءاً من الثقافة والتقاليد في المنطقة.

إذا كنت ترغب في تحضير قهوة تركية في المنزل، فهناك بعض الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على أفضل نتيجة.

أولاً، يجب اختيار حبوب البن المناسبة، ويفضل أن تكون من نوع البن العربي أو مزيج منه ومن البن الروبوستا.

ثانياً، يجب طحن البن بدقة عالية جداً حتى يصبح ناعماً مثل البودرة.

ثالثاً، يجب استخدام إبريق خاص للقهوة التركية يسمى جزوة أو ركوة أو قهوجي، وهو عبارة عن إبريق معدني ذو فوهة طويلة ومدببة

رابعاً، يجب وضع الماء البارد في الإبريق مع السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة الهيل أو القرفة أو الزعفران لإعطاء نكهة مميزة.

خامساً، يجب إضافة القهوة المطحونة إلى الإبريق دون تحريكها، ويجب أن تكون كمية القهوة متناسبة مع كمية الماء، ويمكن اتباع قاعدة الملعقة الصغيرة لكل فنجان.

سادساً، يجب وضع الإبريق على نار هادئة جداً ومراقبته باستمرار، وعندما تبدأ القهوة في الغليان وتتكون الرغوة على السطح،

يجب رفع الإبريق عن النار وتقسيم الرغوة بين الفناجين. سابعاً، يجب إعادة وضع الإبريق على النار لبضع ثوانٍ حتى تغلي القهوة مرة أخرى،

ثم سكبها بحذر في الفناجين دون تحريكها، وتركها لدقائق قليلة حتى تستقر حبيبات القهوة في القاع.

هذه هي طريقة عمل القهوة التركية الأصلية، ولكن يمكن تحضير القهوة التركية بطرق مختلفة حسب الذوق والتفضيل. مثلاً،

يمكن تحضير قهوة تركية بالحليب عن طريق إضافة الحليب إلى القهوة بعد تحميصها، أو يمكن تحضير قهوة تركية بالكريمة عن طريق إضافة كريمة القهوة المثلجة إلى القهوة الساخنة،

أو يمكن تحضير قهوة تركية لاتيه عن طريق إضافة الحليب المخفوق إلى القهوة. يمكنك الاطلاع على بعض الوصفات المختلفة للقهوة التركية

إنها أقدم طريقة لطهي القهوة في العالم.

بفضل الرغوة الناعمة والمخملية ، فهي نوع القهوة الذي يحتفظ بمذاقه لأطول فترة في الحنك.

بفضل هذه الرغوة اللذيذة ، التي يمكن أن تظل بلا شكل لبضع دقائق ، يمكن أن تظل ساخنة لفترة طويلة.

نظرًا لأنه يتم تقديمها في فنجان رقيق الحواف ، فإنها تبرد بشكل أبطأ من أنواع القهوة الأخرى ، مما يوفر استمتاع بالقهوة يدوم طويلاً.

مع تناسقها القوي ، فإنها تحفز براعم التذوق في الفم وتبقى في الذاكرة.

بالمقارنة مع أنواع القهوة الأخرى ، فهي أكثر لزوجة ونعومة ورائحة.

يمكن تمييزها بسهولة عن أنواع القهوة الأخرى برائحته الفريدة ورغوتها الخاصة.

إنها فريدة من نوعها لأن القهوة في الكوب لا يحتاج إلى تصفيتها لأنها تستقر في القاع على شكل حبيبات