طريقة الاستخدام والتحضير

استخدام قهوة بن السيف الخضراء يتطلب خطوتين رئيسيتين: التحميص ثم التحضير.

1. طريقة التحميص (Roasting):

يمكن تحميص حبوب البن الخضراء باستخدام عدة طرق:

محمصة القهوة المنزلية: هي الطريقة الأكثر احترافية والأسهل للتحكم في درجة التحميص. اتبع تعليمات محمصة القهوة الخاصة بك.

مقلاة سميكة أو صينية خبز في الفرن:

سخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أو الفرن على درجة حرارة 200-230 درجة مئوية.

ضع طبقة واحدة من حبوب البن الخضراء.

قلّب الحبوب باستمرار لمنع الاحتراق وتحميصها بشكل متساوٍ.

ستلاحظ تغير لون الحبوب من الأخضر إلى الأصفر، ثم البني الفاتح، ثم البني الغامق.

ستسمع “الفرقعة الأولى” (First Crack) عندما تبدأ الحبوب في التوسع، ثم “الفرقعة الثانية” (Second Crack) عند درجات حرارة أعلى.

توقف عن التحميص عند الدرجة المطلوبة (فاتح، متوسط، غامق) واترك الحبوب لتبرد تمامًا قبل الطحن.