الفلفل الأسود هو توابل شهيرة تُستخدم على نطاق واسع في الطهي لإضافة نكهة حارة وحادة إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة. إليك بعض المعلومات الأساسية حول :

1. نكهة حارة وحادة: يمتاز بنكهته الحارة والحادة التي تعتبر عنصرًا أساسيًا في الطهي. يُستخدم عادة في تحضير الأطعمة الباردة والساخنة، مما يُضيف لها نكهة مميزة.
2. مصدر للمضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل البيبيرين، التي قد تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة الجهاز المناعي.
3. تحسين امتصاص العناصر الغذائية: يُعتقد أن البيبيرين في فلفل أسود يعزز امتصاص العناصر الغذائية الأخرى في الجسم، مما يزيد من فعالية الغذاء.
4. يُستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة: يُضاف إلى الأطعمة المختلفة، بما في ذلك اللحوم والدجاج والأسماك والصلصات والحساء والسلطات وأطباق الأرز والعديد من الوصفات الأخرى.
5. يُباع بشكل مطحون أو كرات: يتوفر عادة مطحونًا، ولكن يمكن العثور أيضًا على الحبوب الكاملة، التي يمكن طحنها باستخدام مطحنة فلفل للحصول على طعم مفعم بالنكهة.