الوصف

بابريكا من عال الكيف متعدد الاوزان

بابريكا هي أحد أنواع التوابل التي يعشقها الكثيرون نظرًا للنكهة اللذيذة التي قد تضفيها على أطباق الطعام المختلفة تتوافر البابريكا على هيئة مسحوق يتراوح لونه بين درجات الأحمر والبرتقالي والأصفر وتصنع عادة من الأنواع الحلوة من الفلفل الأحمر حيث يتم تجفيف الفلفل من خلال تعريضه لأشعة الشمس أو من خلال إخضاعه لعمليات تجفيف صناعية،

ومن ثم يتم طحن حبات الفلفل الجافة وتحويلها إلى مسحوق ناعم وهو يجب التنويه إلى أن بعض أنواعه قد يتم تصنيعها من انواع حارة من الفلفل،

وهذه عادة ما تتميز بنكهتها اللاذعة، ولكن تبقى النوع الأكثر شيوعًا منها

تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي قد تجعلها أكثر من مجرد نوع من التوابل المنكهة للطعام،

إذ قد تساعد في الوقاية من بعض أنواع الأمراض المزمنة، أو تخفيف حدة الأعراض المرافقة لبعض الأمراض والمشكلات الصحية.

القيمة الغذائية لها تختلف القيمة الغذائية لها تبعًا لنوع الفلفل المستخدم في صناعتها وعوامل أخرى، إليك بعض المعلومات في هذا الشأن :

• غالبًا ما تحتوي الأنواع التي تتخذ لونًا أحمر على كميات عالية من فيتامين أ.
• على الرغم من الفوائد العديدة من الفليفلة الحلوة، إلا أن هذا النوع من تحديدًا يكاد يكون شبه خالٍ من مادة الكابسيسن المفيدة.
• تحتوي من الفلفل الحار على نسبة عالية من الكابسيسين، وهو المركب الغذائي الذي يمنح الأنواع الحارة من الفلفل نكهتها اللاذعة، وله العديد من الفوائد الصحية المحتملة.