قشر القهوة هو الجزء الخارجي من حبات البن، والذي يتم إزالته عند تحميصها. قشر القهوة له بعض الفوائد الصحية والاستخدامات المتنوعة، وفيما يلي بعض المعلومات عنه:

• يحتوي على مضادات للأكسدة، وألياف غذائية، ومعادن، وفيتامينات، وبوليفينولات، وكافيين، وهذه المواد تساعد على تحسين صحة الجسم والوقاية من بعض الأمراض .
• يمكن أن يساعد على تخفيف الإمساك، والتخلص من السموم، وتنظيف المثانة، وتقليل التورم والانتفاخات، وتحسين عملية الهضم، وطرد الغازات .
• قشر القهوة يمكن أن يساعد على فقدان الوزن، بسبب قدرته على زيادة معدل الأيض، وحرق الدهون، وكبح الشهية. لكن لا يجب الاعتماد عليه بمفرده للتنحيف، بل يجب اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية . 
• يمكن أن يستخدم كمشروب ساخن أو بارد، يُسمى شراب الكاسكارا أو شراب قشر القهوة أو شراب السلطانة. هذا المشروب له نكهة حامضة وحلوة في نفس الوقت، ويُمكن إضافة بعض التوابل له مثل الزنجبيل أو القرفة أو القرنفل. هذا المشروب شائع في بعض الدول المنتجة للقهوة مثل اليمن وإثيوبيا .
• قشر القهوة يمكن أن يستخدم كسيلانج أو تغذية للحيوانات، بعد خلطه مع بعض المخلفات الزراعية مثل قشور المانجو أو قشور الباشن فروت. هذا يزيد من محتوى البروتين في السيلانج ويحسّن كفاءة التخمير.
• قشر القهوة يمكن أن يستخدم كوقود حيوي، بعد تجفيفه وحرقه. هذا يُولّد طاقة كهربائية وحرارية، كما يُمكِّن من إعادة استخدام رقّ القهوة في تجفيف المزيد من قشور القهوة.
•  يمكن أن يستخدم كتسميد عضوي، بعد خلطه مع بعض المخلفات الصلبة مثل قشور الموز أو قشور البرتقال. هذا يُحسّن من جودة التربة ويزيد من احتفاظها بالماء والمغذيات.

لكن يجب الانتباه إلى أن قشر القهوة قد يسبب بعض الآثار الجانبية أو الأضرار في حالة الإفراط في استهلاكه أو استهلاكه لفترات طويلة، مثل:

التملن القولوني، وهو تلون في بطانة القولون .

الجفاف الشديد، والذي يؤدي إلى فقدان المعادن والطاقة من الجسم . 

عدم انتظام في ضربات القلب أو تسارعها أو خفقانها .

وخز أو خدران في اليدين والقدمين .

عتماد عليه كملين . 

احتباس البول الحاد، أو الإسهال الدموي، أو التقيؤ .

القلق والأرق بسبب تأثيره على الجهاز العصبي .

انخفاض في ضغط الدم . 

ألم في المعدة خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية . 

كما يجب على بعض الفئات أن تحذر من استهلاك قشر القهوة أو تستشير طبيبها قبل ذلك، مثل:

مرضى التهاب القولون التقرحي، أو مرض كرون .

المصابون بفقر الدم الشديد، أو البواسير الشديدة .

مرضى القلب والأوعية الدموية .

مرضى الكبد، أو مرضى الكلى .

المصابون بالتهاب الزائدة الدودية، أو سرطان الجهاز الهضمي .