الوصف

حب دوار الشمس من عال الكيف متعدد الاوزان

• تعتبر بذور دوار الشمس على انها وجبة خفيفة متكاملة لاحتوائها على المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم كما تعطي شعوراً بالشبع وفقدان الشهية، عدى أنها تمد الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم.
• من فوائد بذور عباد الشمس في التخسيس أن تناولها قبل الطعام يؤدي الى نقص الحاجة للطعام وتحتوي بذور عباد الشمس على عدد قليل من السعرات الحرارية، لذلك لا يتم اعتبارها من البذور التي تزيد الوزن اطلاقاً.

ثمرة نبتة زهرة الشمس أو بذور دوَّار الشمس وتسمى أيضا في بعض البلدان العربية بدوار القمر، سميت بهذا الاسم نظرًا لتتبعها لمسار الشمس طوال اليوم، وقد استخدمت زهور دوار الشمس منذ أكثر من 5000 سنة بواسطة الأمريكيين والأسبان، كما تم استعمالها في باقي الدول الأوروبية. وفي الفترة الحديثة أصبح استخدام بذور دوار الشمس على نطاق واسع.

تختلف مسميات البذور حسب البلدة، مثلا في الموصل تسمى «فستق المفاليس» بسبب رخص ثمنه في الأسواق، وفي دول الخليج يسمى باللب السوري.^[1]

قشر الحب مكون من السليولوز وتتحلل ببطء. في بعض الأحيان يحرق القشر

طريقة الحصاد:
يتم حصاد البذور من رؤوس الزهور الكبيرة للنبات ، والتي يمكن أن يصل قطرها إلى أكثر من 12 بوصة (30.5 سم). قد يحتوي رأس دوار الشمس الواحد على ما يصل إلى 2000 بذرة.